SOPA DE COLIFLOR


FacilĂ­sima, muy muy rica y genial para incorporar la coliflor que a muchos no les gusta.
La receta es de la genia de Narda Lepes y la amo.

Vas a necesitar:
- 1 coliflor,
-1/2 cebolla picada muy finita,
-caldo c/n. Puede ser de verduras, carne, pollo. Lo que quieran!
-Media taza de crema de leche,
-Nuez moscada, sal y pimienta a gusto,
-1 cucharada de aceite para sofreir.






1.-Para empezar vamos a separar las flores de la coliflor y las reservamos.

2.-SofreĂ­mos la cebolla. Cuando transparente, le agregamos el coliflor reservado.

3.- Cocinamos un poco sin que llegue a dorarse.

4.-Agregamos caldo suficiente como para tapar los vegetales y cocemos hasta que el coliflor se parta fácilmente con un tenedor.

5.-Sacamos del fuego, agregamos la crema, condimentamos y pasamos por la procesadora. Ya esta lista!

Yo la servĂ­ con croutones caseros (que me salieron medio chanfleados, pero estaban buenos igual) y un poco de queso rallado por encima.




Ubicación: Madrid, España

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

HUEVOS A LA MEXICANA (o huevos mataresaca)

Imagen
El domingo pasado tuve un despertar turbulento, por decirlo de algĂşn modo… Una de esas mañanas donde esperás que la grasa y la proteĂ­na absorban todo rastro de alcohol en sangre. AĂşn en mis peores momentos, siempre pienso en comida y en cĂłmo la comida puede mejorar casi cualquier cosa. AsĂ­ que agarrĂ© un libro que traje de un viaje a MĂ©xico “Cocina mexicana fácil” y preparĂ© esta delicia de desayuno, capaz de levantar hasta a los muertos. Para prepararlos vas a necesitar: -3 huevos, -Media cebolla picada muy finita, -Medio tomate perita sin semillas picado, -1 chile sin semillas, -Aceite para sofreĂ­r y -Sal c/n. -Opcional:cilantro. 1.-SofreĂ­mos la cebolla, el tomate y el chile hasta que se ablanden bien. Más o menos tardaran unos cinco minutos. 2.- Mientras, batimos en un bol los huevos. 3.-Cuando las verduras estĂ©n listas, agregamos la mezcla de huevos y salamos. Tip : es importante revolver los huevos de afuera para adentr
Leer más

Banana Bread

Imagen
Hay algo más rico que el olor a budín recién hecho a la mañana? Esta receta para mí tiene aroma a domingo lluvioso y la amo mucho. Es todo lo que está bien en el mundo. Queda muy húmedo, esponjoso y utilizamos las bananas que de otra forma tiraríamos a la basura. Nada odio más que el desperdicio de comida. Para una budinera chica y seis moldes de muffins vamos a necesitar: -4 bananas chicas o tres grandes lo más maduras que sea posible. Mientras más negras, mejor porque serán más dulces, -3/4 de taza de manteca, -1 y 1/2 taza de harina leudante o harina común y una cucharadita de polvo de hornear, -1/2 taza de azúcar, -1 huevo, -1 chorrito de esencia de vainilla y -Azúcar impalpable (opcional para decorar). 1.- Precalentamos el horno a 180 grados. 2.- Pisamos las bananas y las hacemos puré. 3.- Le agregamos el resto de los ingredientes e integramos bien. 4.- Colocamos la mezcla en un molde de silicona o en uno enmantecado y
Leer más